中筋面粉 煎饼用普通的中筋面粉即可,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松。低筋面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的,千万不要搞混哦。

煎饼用什么面粉 扩展

各地方的煎饼使用材料也不尽相同。比如：山东临沂地区，煎饼使用小米面加玉米面和绿豆面，煎饼软硬适中充满杂粮的香气。而河南河北地区使用面粉制作煎饼，更有韧性。